新橋ビール

樽生お知らせ
イギリスより "オールドエール"の名品 オールドペキュリア樽! (2016-07-01)
英,イングランド北部ノースヨークシャー州マーサムに在る シークストン醸造所より オーセンティックな"オールド・エール" 『THEAKSTON Old Peculier シークストン・オールド ペキュリア』樽を入荷。長期熟成による麦芽の香味が楽しめるオールドエール、色合いは黒褐色。カラメルや黒糖を思わす麦芽の香りがあり、飲み口はスマート。穏やかに広がる麦芽の甘味にはダークフルーツやローストナッツ, シェリーの様な香味が重なり、微かな酸味やスパイシー感も。後口はカカオの様なホロ苦さで、心地よい余韻です。。1827年創業のシークストン醸造所。一時は企業拡大で経営が悪化し、Scottish & Newcastle等に買収されるも、2004年からは再び創業一家シークストン・ファミリーが所有するファミリーブルワリー。醸造所は4階立て程で、グラビティ(重力) を利用した イングランドの伝統的なタワー式構造。開放型の発酵槽でビールを醸造、オールドペキュリアは名品としても名高く、イギリスのトラディショナルな "オールドエール" の例えとしても よく紹介されています。是非!
ベルギーより 心地よくキレる高アルコールビール「マルール10」樽! (2016-07-01)
ベルギー, 東フランドル州にあるランツヘール醸造所より"ストロング・ゴールデンエール" 『MALHEUR 10 マルール10』樽を入荷。色合いは黄金色、林檎のような甘みも感じるフルーティな香りで、優しい飲み口は少し甘め。心地よい発泡で甘みはスーっと抜け、梨や青りんごの様な風合い、コクと共にドライさも感じるボディです。程好い苦みと共に高アルコールによるキレも感じる後口。心地好い甘みと辛みの調和は、気品さえ感じます。。ブラックネームも多いベルギービール、このマルールも直訳すると"災い"。ただ「災い転じて福となる」的な喜ばしい災難(転んだら、100円見つけたような..)をいうそう。飲み口がいいので つい飲めちゃいますが、高アルコールですので ご注意を。
ドイツ、ヴァイエンシュテファン醸造所より "VITUS"樽! (2016-06-27)
ドイツ,バイエルン州 ヴァイエンシュテファン醸造所より"ヴァイツェンボック"『Weihenstephaner VITUS ヴァイエンシュテファン・ヴィタス』樽を入荷中。ヴァイツェンボックは高アルコールな小麦ビール、色合いは白濁黄色。優しく広がる芳香はバナナをも思わせ、口当たりには仄かなハーブ感があり小麦の優しい甘みとコクが広がります。苦みは控えめで、フルーティさとスパイシーさに微かな酸味が混ざる後口。 alc 7.7%の高アルコールさを感じさせません。そして温くなる程に 豊潤さも楽しめるかと。。ミュンヘン空港近くのフライジングの丘陵に建ち、現存する最古の醸造所(1040年創業)といわれるヴァイエンシュタファン。現在はバイエルン州営で、同敷地内には世界で一番有名な醸造学科 ミュンヘン工科大学 醸造学科があり、大学との技術提携も行われています。歴史ある醸造所でありながら 最新の醸造技術も持ち合わせ、醸造家にビール酵母の販売しており、日本の醸造所でも使われてたりしてますよ。是非。
ドイツより 元祖・燻製 『シュレンケルラ・ラオホ』樽 継続中! (2016-06-22)
南ドイツ・バイエルン、ミュンヘンから北西201Kmにあるバンベルグ。古くからこの街に伝わる特産ビールが"ラオホ"、燻製ビールです。"ブナの木で麦芽を燻す"という独特な麦芽工程を用いてラガービールを醸造。燻製麦芽由来のスモーキーな香りと味わいが特徴です。。近代技術の伝播や淡色ラガーの流行によってバンベルグの数ある醸造所がラオホの醸造を中止。現在バンベルグでラオホを醸造するのは2軒。醸造所直営店では昼からラオホを飲むおじいちゃんの姿も見かけられる、街に根付いたビールですが、今では日本でラオホを造る醸造所の方が多いんです。。只今 ヘラー醸造所の看板ラオホ『Schlenkerla Rauch Marzen シュレンケルラ・ラオホ・メルツエン』樽を入荷中。色合いはこげ茶色、軽やかに広がる燻製香と口の中で広がるスモーキーな味わい。燻製麦芽の旨みをキレイに楽しめ、余韻までスモーキー。樽生はスマートで飲み易く仕上がっています。元祖"ラオホビア"といわれ、世界に知れ渡るへラー醸造所のビールですが、家族が代々受け継いできた醸造所で実はそんなに大きな醸造所ではないんですよね。
始まりました。名物!茗荷のあっさり漬け !!  (2016-05-06)
一晩, 甘酢に漬け込んだ みょうが。初夏のみょうがの独特な苦味がまろやかに、さっぱりとした味わいは癖になります。ファンの多い一品、是非!
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COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜04:00
土   17:00〜23:30
日・祝日休み

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)
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