新橋 ビール

樽生お知らせ
お知らせ = 5,6月は日曜 店休日となります。 (2022-05-25)
5月6月の日曜日はお休みいたします。
どうぞ ご了承願います。 =Cooper Ale's 店主 =
ドイツより,元祖,燻製ビール「シュレンケルラ・ラオホ」樽入荷中! (2022-05-25)
南ドイツ,バイエルン州バンベルグに1678年創業 ヘラー醸造所より、フラグシップとなるメルツェン・スタイルの"ラオホビール"Schlenkerla Rauchbier Marzen シュレンケルラ・ラオホ・メルツェン樽を継続中。色合いはこげ茶色。軽やかに広がる燻製香が印象的で、スマートな口当たりにはスモーキーな麦芽の香味。ベーコンやスモークチーズを思わすフレーバーがあり、カラメルのような麦芽の微かな甘みと上品なコク。後口には穏やかな苦みがあり、スモーキーな香味が余韻まで続きます。。バンベルグで生まれた燻製ビール、ラオホビールのラオホは独語で"煙"を意味します。その中でも元祖といわれるのが Schlenkerlaシリーズで、3年寝かせたブナ材を使って 大麦麦芽を直火で燻し、燻製麦芽を作ってビールを醸造しています。この独特な麦芽製法が ラオホビールにスモーキーな味わいを生み出す由縁。なので 只今ご紹介中の"メルツェン"は燻製麦芽を使用する以外、日本のラガービールとほぼ同じ製法で造られています。今ではバンベルグの街より、世界中のクラフトブルワリーで多く造られるラオホビール。燻製食品がお好きな方には特におススメします。世界で一番有名な燻製ビールを、瓶より軽やかなバランスで楽しめる樽生で是非!
英,スコットランド、老舗ベルヘブンより"Twisted Thistle IPA"樽! (2022-05-24)
英,スコットランド南東部の港町ダンバーにて1719年創業 ベルヘブン醸造所より、スコットランド産麦芽100%を用いたクラフト部門の"IPA" Belhaven Twisted Thistle IPA ベルヘブン・ツイステッド・シスルIPA樽を久し振りに入荷。3ヵ国のホップ(英,Challenger/米,Cascade/独,Hersbrucker)を使用、色合いは薄茶色。ライムや若草のようなホップ香と微かに感じるアプリコットのような麦芽の香り。すっきりとした飲み口にはハーブやマスカットのような風味、トフィのような仄かな甘みのある麦芽の軽快なコク、後口にシトラス系の渋みを伴う苦みがジワジワと広がり、全体を心地よく引き締めます。。元々スコットランドではホップが自生せず 麦芽主体のビールが多かったそうで。そんな時代から続く老舗醸造所が造るIPAは ホップと麦芽のバランスが好く、瞬間的な苦みはそんなに強くないですが、飲むほどに印象的になる苦みのIPA。スコットランドのIPAといえば 日本では BrewDog が人気ですが、実はTwisted Thistle IPAは BrewDogよりも前から 日本へ樽生入荷していて、昔からのファンも多いイギリスのIPA。ボトルより樽生が格別に美味しいと思いますよ。是非。
Cooper Ale's より (2022-03-22)
感染症対策に広範囲に対応したオゾン発生機を設置しました。扉の開閉やアルコール消毒、スタッフの体温測定,マスク着用を徹底し、お客様 同士の席間隔を空けて営業いたします。当面は大人数様でのご来店をご遠慮願います。お客様の適量を過ぎたお酒の販売は致しません。金・土曜以外は お一人様でもテーブル席で ごゆっくりどうぞ。

お客様へ
入店時はお手数ですが、手洗いまたは消毒液で手指消毒にご協力下さい。日々の体温測定やマスク着用など、どうぞご自愛下さい。

皆様が少しでも 落ち着いた空間でご飲食ができますよう、環境を整えてまいります。少しでも早く、心置き無い日常が戻りますように。cooper 店主・スタッフ一同
スタッフ募集してます! (2022-01-02)
◇ 社員募集
Cooperは輸入ビール、特にイギリス,ドイツ,ベルギービールに強いお店(アメリカや日本のクラフトも取り扱いますが,,)です。クラシカルなビールからクラフトビールまで、樽生ビールを中心に取り扱いをしています。今年から 輸入クラフトの酒屋も始めたので、1年も働けば200〜250種類のビールを目にすると思います。たまに店長が数年前のヴィンテージのベルギービールを飲ませてくれることがあります。。ホールもカウンターも発注も日報も、オールラウンダーに仕事します。シェフにやる気が伝わればキッチンも教えてもらえます。。一緒に働いてみませんか!!

詳細は お店にお電話ください 03-6450-1377(担当 カジモト)
ページトップへ
+ ボトルショップ入荷情報!ボトルショップ
+ 本日の樽生 "新着情報" をお届け!
+ Chef 's Twitter
+ お席のご予約 (お電話でも承ります)

*混雑時は2時間制になります。

COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 16:00〜23:30
金   16:00〜翌 1:00
土   16:00〜23:30
祝日   16:00〜23:00
*5,6月 日曜定休とさせて頂きます。


烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙