新橋ビール

樽生お知らせ
9/26〜 Cooper 秋のドイツビールフェア開催! (2016-09-26)
只今 ドイツ,ミュンヘンで開催中、世界最大のビール祭り"Oktoberfest"にちなんで、今週はCooperもドイツビールフェアを開催。フェストビールや小麦ビール,ラオホ や ボック などなど、ドイツ樽が最大6樽並びます!限定Food にも「豚ヒレ肉のシュニッツェル =ビールソース=」「ドイツ産 カリー ブラード ヴルスト」「cooperオリジナルジャーマンポテト」など,, 今週はドイツを堪能して下さい!
ドイツより、限定入荷の修道院ビール『Weltenburger Ano1050』! (2016-09-26)
ドイツ・バイエルン州ケルハイムに1050年創業ヴェルテンブルガー修道院より"メルツェン"スタイルのラガー 『Weltenburger ano 1050 ヴェルテンブルガー・アノ』樽を入荷。色合いは琥珀色、トーストのような柔かな麦芽の香り。口当たりには軽やかな香ばしさと共に 仄かに蜜を思わす麦芽の甘みがフワリと。優しいコクが軽快に、後口には穏やかな苦みが広がります。。修道院ビールと聞くと思い浮かべるのはベルギーなのですが、ヴェルテンブルガーが現存する世界最古の修道院醸造所。Anoは元々 秋季限定のフェストビールとして造られていたのでビアスタイルは"メルツェン"で、数年前より人気のため通年商品となってます。優しい麦芽の香味にファンが多いラガー樽の一つです。是非。

フェストビールとビアスタイル「メルツェン」 ,, その昔、冷蔵・冷却施設がなかった時代、気候が温かくなってくると自然と水温が上がってしまい酵母菌が上手く働かずビールが上手に造れませんでした。ビールが造れるのは3月(独語=メルツェン) くらいまでで、次にビールが造れる秋くらいまではこのビールを天然の氷を置いた洞窟なので大切に貯蔵(熟成)して夏の間 飲んでいたそうです。オクトーバーフェストの時期はそろそろビール造りを始める頃、貯蔵していたビールも飲み干してしまおうと。そんな名残りで今でもオクトーバーフェストのビールはこのメルツェンスタイルを意識して通常よりも長く熟成(とある醸造所では通常4週間のところ12週間)させている醸造所が多いです。
ドイツ・ミュンヘンより オクトーバーフェストビア 樽 第一弾入荷! (2016-09-23)
南ドイツ,バイエルン州ミュンヘンで、10月の第一日曜から遡る およそ15日間(2016年は9月17日〜10月3日) で開催される 世界最大のビール祭り"Oktoberfest"。参加できるのもミュンヘンに古くから在る6大醸造所(Spaten, Hofbrau, Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu, Augustiner)のみで、このお祭りの為に造られるビールがOktoberfestbier。醸造所による味わいの違いもさることながら、今年は「ビール純粋令」500周年の年、各醸造所の今年のフェストビールの出来栄えに期待も高まりますね,,まずは 、"ビール純粋令"を発令したヴィルヘルム4世の孫にあたるヴィルヘルム5世の為につくられた宮廷醸造所(1589年設立)、現在はバイエルン州営(1852〜) となるホフブロイ醸造所より『HOFBRAU Oktoberfestbier ホフブロイ・オクトーバーフェストビア』樽を入荷。alc6.3%と少し高めのアルコールも特徴なのですが、麦芽の味わいもしっかりと苦みも程好く感じられ、今年は口当たりも少し柔らかで美味しいです。。フェスト会場に立ち並ぶ巨大テント、テントによって飲めるビールが違うのですが、ビールのお値段も違うそうです。ホフブロイ醸造所はバイエルン州が経営しているだけあって少しお安いらしく、素敵だそうです。
英・マーストンズより 日本初入荷の ペールエール樽! (2016-09-21)
イギリス,イングランド・スタッフォードシャー州 バートン・オン・トレントに1834年創業 マーストンズ醸造所より、続いて日本初入荷の"ペールエール" 『Marston's New World Pale Ale マーストンズ・ニューワールド』樽を入荷。こちらはオーストラリア産ホップ Galaxy,Topazを使用、色合いは黄茶色。窒素ガスを使用したクリーミーな口当たりで、白ブドウや柑橘を思わす風合いがあり 仄かにトロピカル。ビスケットのような麦芽の甘みも軽やかに、スマートなボディでハーブの様な爽やかさもあり、後口には心地よい苦み。。Pale Ale 発祥の地といわれるバートン・オン・トレント。街を流れるトレント川の水質が硫酸カルシウム等を多く含む硬水であった為、ビールの色合いを淡く(=Pale) したといわれています。そして この地 独自の発酵システム"バートン・ユニオン・システム"を今もなお続ける英国唯一の老舗醸造所がマーストンズ。そんなマーストンズが2013年から醸造する新たな試みが、マーストンズらしいスマートなボディはそのままに、爽やかなホップの芳香と苦みが融合したニューワールドです、是非。
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COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜04:00
土   17:00〜23:30
日・祝日休み

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)
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