新橋 ビール

樽生お知らせ
独,シュナイダー醸造所より ヴァイツェン・ボック"Aventinus"樽! (2019-06-12)
独,バイエルン州ケルハイムに在る小麦ビール専門のシュナイダー醸造所より、高アルコールな小麦ビールとなる"ヴァイツェン・ボック"Schneider Weisse Tap6 Unser Aventinus シュナイダー・ヴァイス アヴァンティヌス』樽を入荷。小麦使用の"ドッペルボック"ビールで、色合いは白濁したこげ茶色。優しく広がる芳醇な香りはレーズンやバナナを思わせ、まったりとした口当たりで広がる 小麦&大麦麦芽の円やかなコク。果実やキャラメルのような柔らかな甘みに、軽いスパイシーさと微かな酸味が調和し、フルボディでゆっくりと楽しみたいビールです。。こちらは3代目醸造長の妻 マチルダさんが考案したビールで、当時 大麦を使った高アルコールな"ドッペルボック"はあったのですが、小麦を使って造るドッペルボックは無く、バイエルンで初めて造られた"ヴァイツェン・ボック"といわれ、名品としても名高いです。シュナイダーのビールには現6代当主から通称ができ、Tap1〜7 のその後に "Unser" (=私達)が付いたら 代々引き継がれるビールレシピで、"Meine"(=私)なら 現当主のビールレシピになっています。年に数度造られる醸造所のスペシャリティTap Xシリーズで、マチルダさんの開拓精神を讃え、Mathilda Soleil と名付けられたビールが販売されたこともありました。何十年と受け継がれてきたビールを是非。
英,ブラックアイル醸造所より オーガニックエール樽! (2019-06-08)
英,スコットランド北部ハイランド地方マンロッキーに1998年設立 ブラックアイル醸造所より、有機栽培の原料に拘った"ペールエール" Black Isle Goldeneye Pale Ale ブラックアイル・ゴールデンアイ・ペールエール樽を入荷。色合いは橙色。フローラルでフルーティな香りと、優しい口当たりから広がる上品な麦芽のコクはオレンジや紅茶のようで、軽やかな甘みとじっくりと広がる苦み。花や柑橘を思わすフレーバーが全体的に感じられ、甘みと苦みのバランスも良いペールエールだと。。cooperでも人気が高いBlack Isle。自分達の農場を所有し 有機栽培を行い、ビールの原材料にも強い拘りをもっていて、イギリスで最も審査が厳しい有機農業団体ソイル・アソシエーションが認定する数少ない"オーガニックビール"も生産。Black Isleはスマートなビールでも どこか力強さがあって、それが品質の良さなんだと思います。是非。
今年もやります、創業祭! 6月18,19日 開催! (2019-06-05)
美味しいビールを美味しいままに、居心地の良い空間で楽しんでもらいたい、神田The Jha Barから始まった私達のBeer Pub。日頃お世話になっている皆様に、Jha から引き継いだ "創業祭"を今年は6月18日(火),19(水)日に開催が決定!いつもと変わらぬ Cooperの樽生ラインナップを少しお得に楽しめる2日間です。お時間合いましたら、どうぞ フラリお立ち寄りを。店主・スタッフ一同 心よりお持ちしております!
ドイツより,元祖,燻製ビール「シュレンケルラ・ラオホ」樽入荷中! (2019-06-01)
南ドイツ,バイエルン州バンベルグに1678年創業 ヘラー醸造所より、フラグシップとなるメルツェン・スタイルの"ラオホビール"Schlenkerla Rauchbier Marzen シュレンケルラ・ラオホ・メルツェン樽を継続中。色合いはこげ茶色。軽やかに広がる燻製香が印象的で、スマートな口当たりにはスモーキーな麦芽の香味。ベーコンやスモークチーズを思わすフレーバーがあり、カラメルのような麦芽の微かな甘みと上品なコク。後口には穏やかな苦みがあり、スモーキーな香味が余韻まで続きます。。バンベルグで生まれた燻製ビール、ラオホビールのラオホは独語で"煙"を意味します。その中でも元祖といわれるのが Schlenkerlaシリーズで、3年寝かせたブナ材を使って 大麦麦芽を直火で燻し、燻製麦芽を作ってビールを醸造しています。この独特な麦芽製法が ラオホビールにスモーキーな味わいを生み出す由縁。なので 只今ご紹介中の"メルツェン"は燻製麦芽を使用する以外、日本のラガービールとほぼ同じ製法で造られています。今ではバンベルグの街より、世界中のクラフトブルワリーで多く造られているラオホビール。燻製食品がお好きな方は是非一度。樽生はボトルに比べ 口当たりもスムーズで 燻製香もバランス良く立ち上がるので、せっかくなら元祖ラオホを樽生で是非。

** 6月下旬には ヘラー醸造所のラオホビールを4種同時提供予定です!
Schlenkerla Helles Lagerbier (alc 4.3%) / Schlenkerla Rauchbier Marzen (alc 5.1%) / Schlenkerla Rauchbier Urbock (alc 6.5%) / Schlenkerla Oak Smoke(Eiche) (alc 8.0%)
ページトップへ
★ 本日の樽生 "新着情報" をお届け!
★ Chef 's Twitter
本日の樽生
アクセス
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)