新橋 ビール

樽生お知らせ
米,アンカーの X'masビール 樽!  (2018-12-13)
米,カリフォルニア州サンフランシスコに1896年創業 アンカー醸造所より、毎年ボトル入荷を楽しみにしていたクリスマスビールAnchor Christmas Ale(Our Special Ale) 2018 アンカー・クリスマスの樽生が昨年に続き 今年も日本入荷。スパイスを使ったダークエールで、Holiday spicesと書かれるスパイスの種類や配合は毎年異なり、レシピはトップシークレット。年ごとに違う味わいが人気のビールで、色合いは黒褐色。カカオやトーストを思わす香り。口当たりはスマートで、ナッツや黒パンのような麦芽の軽やかな芳ばしさとコクがあり、スムーズなボディ。甘みは僅かでシナモンのような風合いが僅かに感じられ、穏やかな苦みです。例年に比べると今年は飲み易い仕上がりかと。。1975年から造られるアンカー人気のシーズナルは今年で44作め。ラベルも毎年違い、ツリーが似合いそうな各地の大木が描かれていて、2018年は北朝鮮と韓国に自生していて平和の象徴となった朝鮮松(Korean Pine)が描かれています。
ベルギーより 自然発酵ビール"グーズ・ランビック"樽! (2018-12-12)
ブリュッセルから南へ,レンベーク村のブーン醸造所より、樽生限定の"グーズ・ランビック"Boon Geuzu Selection ブーン・グーズ・セレクション樽が日本初入荷。色合いは黄橙色。レモンやリンゴを思わす清らかな香りにランビック特有の野生酵母の香りも僅かに隠れ、すっきりした口当たりで爽やかに広がる シードルやグレープフルーツのような風味。すぐにレモンやワインビネガーのようなキレのある酸味が過り、仄かな木樽の風合いや果実の芳香が心地よく残ります。飲み口と後口のキレイさがあり、ボトルよりフレッシュな飲み易さがあります。。樽熟成の若いランビックと古いランビックをブレンドして樽(瓶)詰めする"グーズ・ランビック"。長期熟成により発泡感が殆どない古いランビックに若いランビックをブレンドすることで、若いランビックに残っていた糖分で再発酵がおき、二酸化炭素も再発生しますが、 Boon Geuzu Selectionの発泡感は優しめ。そのぶん飲み口と後口の酸味がキレイに感じるのかと。ちなみにボトルのOude Geuze Boonは20年の賞味期限があるんですよ。

++ Lambic =簡単に,,
ブリュッセルを南西に流れるゼナ川流域(パヨッテンラント)の冷涼な気候に棲む野生酵母を麦汁に取り入れ自然発酵させるビールがランビック。醸造所では煮沸した麦汁を"クールシップ"と呼ばれる開放型の平たく浅い容器に移し、外気に曝しながら麦汁をゆっくり冷まして、麦汁の中へ複数の野生酵母や微生物などを自然に生着させます。多くの伝統的な醸造所では屋根裏部屋にクールシップを設置し、窓の開閉具合で気温等を調節。一晩かけ麦汁を冷却して、野生酵母を取り入れた麦汁を木樽(オーク,栗他)へ移し、木樽に棲み付く数多の微生物も関わって 4段階に分かれる長期的な発酵&熟成が行われていきます。酸味が特徴的なランビック、地域も限定されますが、野生酵母の過発酵や乳酸菌の過剰発生を防ぐ為、仕込み期間も秋〜春と限定されています。
ベルギーより X'mas&冬季限定 Beer樽 vo.3 (2018-12-10)
ベルギー,西フランデレン州、フランスとの国境近くワトゥの街に1862年創業 ルロワブルワリーズ(旧ファンエーケ醸造所)より 冬季限定Kapittel Watou Winter カピテル・ウィンター樽を入荷。旧名ルロワ・クリスマス、醸造所で第一次世界大戦後 まもない頃から造られているという伝統あるビールで、少量のモレロチェリー(サワーチェリー/ランビックなどで使われる酸味の強いチェリー種) を副原料に使用。色合いは黒赤色。チェリーやカラメルを思わす香り。ミディアムボディで、カラメルのような優しい芳ばしさとチェリーやダークフルーツのような軽い甘みのある麦芽のコク。後口には若干のスパイシーさがあり、控えめな苦みが訪れます。例年は隠れていたチェリー感が、昨年に続き 今年も香りにしっかり現れ、印象的なビールになっています。

X'mas Beer 2018 ボトル 入荷中!  (2018-12-01)
ベルギーの伝統的な冬ビールといえば X'masビール!! 西欧では 昔から、フルーツや木の実を入れた特別なパンを作ってX'masをお祝いしていたそうで。ベルギーではビールも同じく、通常より贅沢に麦芽を使ってスパイスを加えたりしたスペシャルビール"KerstBier" (ケルストビール =X'mas)を造って、飲んで、祝福?! していたそうです。Cooperでも入荷が始まった今年のX'masボトル、ラベルもX'mas仕様になって可愛らしく、そのビールの通年品と比べてもコリアンダーやアニス,オレンジピールなどのスパイスが入って ふくよかになり、アルコール度数もちょっと高くなってリッチな味わいになっています。まさしく大人のX'mas、この時期だけの販売が勿体ないようなビールが撮り揃っています。是非 お楽しみを!ゆっくりと味わって下さいね。
◆◆ 冬季限定&クリスマス ボトルビール ◆◆
▪Corsendonk Christmas Ale▪Kerst Pater Special Christmas▪Gauloise Christmas▪Santa-Bee▪Gouden Carolus Christmas▪Delirium Christmas▪Bush Noel▪Winterkoninkske▪Silly Engihien Noel▪Lupulus Hibernatus▪Chapeau Winter Gueuze▪Abbay des Rocs Specia Noel 2017,2015,2014 /// ▪Anchor Christmas & Happy New Year2018(/US)▪Shepherd Neame Christmas Ale(/UK)   *数量限定、無くなり次第終了です。

Cooperオリジナル ハウスビール 『クーパービター2018』 登場! (2018-11-29)
今年は冬に登場! 限定醸造のハウスビールCooper Bitter 2018樽がスタートです。飲み易さを意識したイングリッシュスタイルの"ビターエール"で、色合いは黄茶色。窒素ガスを使ったクリーミーな泡とスムーズな飲み口で、優しいフルーティさが心地よい 麦芽風味が穏やかに。仄かな甘みと控えめな苦みでスマートなボディなので、最初の一杯めはもちろん、濃厚な高アルコールビールの後に のんびり飲むのもおススメ。丁寧に造られたビールは温くなっても美味しいので 迷ったら是非!私たち自慢のハウスエールです。 *神奈川県・厚木ビールさんに醸造頂いています。
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アクセス
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)