新橋 ビール

樽生お知らせ
スコットランド最古の醸造所ベルヘブンより 300周年"ペールエール"! (2020-10-27)
英,スコットランド南東部,イーストロージアン北東部の港町ダンバーにて1719年創業 ベルヘブン醸造所より、300周年を祝い醸造した"ペールエール" Belhaven 1719 ベルヘブン1719樽を入荷。3世紀にわたるベルヘブンの醸造技術とスコットランド産麦芽に、数ヵ国のホップ(Challenger/UK, Cascade/US, Centennial/US, Galaxy/AU, Mandarina Bavaria/DE)を使ったモダンなペールエール。色合いは茶色。最初一瞬フローラルに、マスカットや梨,麦芽を思わす香り。飲み口にはライムやグレープフルーツのような風味があり、軽やかな麦芽のコクにはトーストのような風味や柑橘の甘みも仄かに。後口にはジワリと苦みがスマートに広がります。。1719年ダンバーの園芸農家ジョン・ジョンストーンが ダンバー近郊,イーストロージアン海岸のベルヘブン湾近くで創業したベルヘブン醸造所 (当初は Johnstone's Brewery)。その年 ダンバーの町では都市計画の為に醸造業者に地方税を課し、それを逃れるために管理外のベルヘブンで設立した、ともいわれますが、、結果、麦畑に囲まれたベルヘブンで 地元の最高級の麦とモルティング能力に長けたベルヘブン醸造所 (元々スコットランドは寒冷の地でホップが自生せず、麦芽主体のビールが多かったそう。)が生き残り、2005年 グリーンキング醸造所の傘下になるまではスコットランドの独立系醸造所として最古で最大でした。今でも地元の麦芽100%のビールに拘りをもち、Belhaven 1719もホップと麦芽のバランスが良いペールエールに仕上がっています。こちらは300周年のお祝いPint(パイント)グラスで是非!
毎樽変わるドイツ産小麦ビール、只今"Riegele"! (2020-10-25)
南ドイツ,バイエルン州ミュンヘンより北西へ55kmの都市アウクスブルクに、1386年創業 リーゲレ醸造所より"小麦ビール"Riegele Hefe-Weisse リーゲレ・ヘフェ-ヴァイス樽を入荷。色合いは白濁した黄色。軽やかにバナナや白桃,レモンを思わすフルーティな香り。優しい口当たりには爽やかな小麦の甘味と仄かなスパイシーさがあり、柑橘のような風合いや微かな酸味で清らかに感じる後口。とても飲み易いかと。。リーゲレは古都アウクスブルクで一番古く、地域最大の醸造所。地下217メートルからくみ上げる自社井戸水を用い、クラシカルなビールはもちろん、3代目が考案したシュぺツィ(ドイツでメジャーな炭酸飲料,コーラーのような)でも有名だそうで。現5代目当主はビアソムリエ世界大会でチャンピオンに輝く造詣の深さで、醸造所では様々なスペシャルビールやコラボビールも造っています。
+ Cooper Ale's 営業時間変更のお知らせ (2020-09-16)
Open 月ー金 16:00 〜 23:30 (Foodラストオーダー 22:45 / Drinkラストオーダー 23:00)
    日   16:00 〜 23:00 (Foodラストオーダー 22:00 / Drinkラストオーダー 22:30)

皆様が少しでも 落ち着いた空間でご飲食ができますよう、環境を整えてまいります。少しでも早く、心置き無い日常が戻りますように。cooper 店主・スタッフ一同

Cooperより+
感染症対策に広範囲に対応したオゾン発生機を設置しました。扉の開閉やアルコール消毒、スタッフの体温測定,マスク着用を徹底し、お客様 同士の席間隔を空けて営業いたします。当面は大人数様でのご来店をご遠慮願います。お客様の適量を過ぎたお酒の販売は致しません。お一人様でもテーブル席で ごゆっくりどうぞ。

お客様へ
入店時はお手数ですが、手洗いまたは消毒液で手指消毒にご協力下さい。日々の体温測定やマスク着用など、どうぞご自愛下さい。
Cooper Ale's特製 イギリスカレー はいかが (2020-07-15)
イギリスの家庭では昔、国民食であるローストビーフを日曜日に大きな塊で作って(サンデーロースト) 一週間かけて食べていたそうです。そのお肉を食べる調理法の一つにカレーもあったそうで。。Cooperシェフの得意料理の一つにローストビーフがあり、コロナに負けない免疫力を高めるのにもちょうど良いということで、 Cooperオリジナルのイギリスカレーを作ることにしました。せっかくなのでビールを使ったカレーがよいかな と、Cooperで人気のビール煮込みのソースと牛ホホ肉を使って 円やかで深みのあるスパイシーなカレールーを作り、シェフ特製のローストビーフとターメリックライス、ピクルス、人参ラペ、グリーンサラダ、ゆで卵をのせたボリューミーな一皿にしてみました。ご飯の量がランチ並みに多いので お2人でシェアしても、スタッフに伝えて頂ければ ご飯を少し減らしてサラダを増やすこともできます。当初思ってた以上に好評で、定番になることに。是非ご賞味下さい! ★★ Take Outできます!(お電話でも受け付けています)

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アクセス
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 16:00〜23:30
金   16:00〜23:30
土   16:00〜23:30
日・祝日 16:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)